怪味茄子的家常做法 ？怪味茄子的家常做法简单
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炒辣椒疙瘩家常做法
食材：疙瘩半小碗 ，尖椒300G ，家常家常鸭蛋(鸡蛋)3颗
做法 ：
1.尖椒洗净 ，窍门去蒂；
2.用到把尖椒拍扁 ，炒疙炒疙像拍蒜一样 ，瘩的大全瘩的大全切成小碎 ，做法做法辣椒切的家常家常越碎约好吃；
3.把准备好的面粉撒入辣椒上 ，打入三颗鸭蛋(鸡蛋也可以)加入一勺盐 ，窍门鸡精 ，半勺生抽搅拌均匀；
4.锅中倒油 ，比平时炒菜用油多一些。油热倒入辣椒疙瘩 ，小火煸炒，炒久一些 ，表面金黄最好。
5.出锅 。
炒疙瘩的疙瘩怎么做
做炒疙瘩的疙瘩首先取少量的面粉（面的多少以用餐人多少而定）倒入面盆 ，用适量的水和成稍硬一些的面团 ，醒发10-20分钟后再柔成光滑的面团 ，擀成稍厚点的面片后切成条，再用刀切或用手揪成小面疙瘩即可。
炒芥菜疙瘩丝家常做法
步骤1
先把咸菜疙瘩切丝放清水浸泡半个小时 ，半小时后清水淘洗3-5遍；因为每家腌的咸度不同 ，可以挑一根尝一尝 ，淘洗到有淡淡咸味即可 。
步骤2
香芹切小段；姜切丝；葱切葱花；蒜切片；辣椒减小段；鸡蛋打散 ，下锅炒碎备用 。
步骤3
起锅放油冷锅下花椒慢慢炸出香味 ，油可以多一点 ，不要炸糊 ，出香味后捞出弃用 。
步骤4
捞出花椒后放辣椒段 ，炸一小会放入姜丝葱花和蒜片翻炒出香味 ，转大火下疙瘩丝翻炒2-3分钟 。
步骤5
放入炒好的鸡蛋和芹菜段 ，转小火 ，调味 ，依次放入糖 ，鸡精 ，味极鲜从锅边淋入 ，转大火翻炒均匀滴少许香油出锅。
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